Unsere Ernte 2019

Wir haben den letzten Moment abgewartet, um unsere Oliven zu ernten, den Moment wenn sie gerade vollreif sind.

Das ist die Zeit, in der der Gehalt an Polyphenolen und Omega-9 (ein sehr potenter Herz-schutzfaktor) am höchsten ist.

Die Qualität des Olivenöls, wenn es durch die erste Kaltpressung als extra-natives Öl hergestellt wird, ist dieses Jahr außergewöhnlich, weil es im September und Oktober nicht geregnet hat. 

APULIEN